Zuerst…

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Vitello Tonnato / Rucola / Kapern 16,00

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Ceviche vom Seeteufel / Mangocreme / Salatherzen / Wasabi 18,00

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Beef Tartare / Dottercreme / eingelegte Tropea-Zwiebeln 19,00

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Karamellisierter Ziegenkäse / Herbstlicher Salat / Kürbis / Nüsse 16,00

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2erlei Blunze / mariniert & geb. / Junges Kraut / Kren /

Paprikacreme 16,00

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​​... und dann...

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Innviertler Grammelknödel / Chilikraut / Bratljus 19,00

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Gebackener Miso-Karfiol / Erdäpfel-Orangenpüree / Pilz-Dashi /

Wasabi 19,00

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Udon Nudeln / Japanische Hirsch-Bolognese / Lauch /

Grana Padano 22,00

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Asiatisches Backhendl / Zitronen-Ingwer-Marinade /

Erdäpfel-Blattsalat 23,00

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Geschmorte Rindsbackerln / Jus / Nussbutterpüree /

Glasierte Karotten 24,00

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Babyoktopus / Miesmuschel-Arancini / Melanzani-Kürbispüree 22,00

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Gegrillter Seehecht / Zitronen-Belugalinsen / Artischockenragout 24,00

24,00

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​​…zum Schluss

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Crème brûlée / Mangosalat 10,00

Topfenknödeln / Butter-Nussbröseln / Zwetschkenröster 11,00

 

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