Zuerst…

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Schwertfisch-Ceviche / Ponzu / Japanischer Gemüsesalat 17,00

Beef Tartare / Confierter Dotter / Paprikacreme 19,00

Karamellisierter Ziegenkäse / Apfel-Selleriesalat / Marillenchutney 16,00

Marinierte Blunze / Linsenvinaigrette / Knuspriger Babyoktopus /

Kren 16,00

Muschel-Krokette / Grüner-Pfeffer-Aioli / Fenchelsalat 17,00

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​​... und dann...

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​Udon Nudeln al limone / Sommerkürbis / Parmesan 17,00

Ofensellerie / Erdäpfel-Zitronenpüree / Misolauch / Reispapier /

Nüsse 19,00

Asiatisches Backhendl / Zitronen-Ingwer-Marinade /

Erdäpfel-Blattsalat 23,00

Rindsbackerl / Portweinjus / Erdäpfel-Orangenpüree /

Erbsenschoten 24,00

Gebratener Seeteufel / Zitronen-Blattspinat / Kartoffel /

Beurre Blanc 26,00

Gegrillter Oktopus / Bohnen-Tomaten-Cassoulet /

Basilikumcreme 26,00

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…zum Schluss

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Crème brûlée / Mangosalat 9,00

Japanischer Cheesecake / Kürbis-Pfirsichsorbet 9,00

 

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